Krystalizace medu

V těchto dnech nakupujeme med na zimu (mimochodem kupujte rychle, letošní sklizeň nebyla valná).

Nakupovat bychom jej měli v ideálním případě přímo od včelaře, který zaručuje kvalitu i dostatečnou informovanost o jeho původu - garantuje nám, že nepochází ze znečištěných oblastí. Navíc se nám dostane rad, jak med uchovávat.

Pokud to nevíte, nebo nemáte koho se zeptat, radím: nejvhodnější teplota na skladování medu se pohybuje mezi 14 - 16°C. Neměli bychom jej vystavovat přímým slunečním paprskům a měli bychom jej udržovat dobře uzavřený (pohlcuje totiž pachy i vlhkost). Nádoby na med by měly být ze skla.

Jestliže se při nákupu vyhýbáte medu „cukernatému", děláte chybu. Krystalizace naopak dokazuje, že je tento med plnohodnotný. Naopak se vyhněte tomu, který nekrystalizuje - byl totiž pravděpodobně vystaven teplotě přesahující 40°C, která zničila přírodní látky, pro které je med doporučován.

Pokud vám krystalky v medu vadí, můžete jej na chvíli ponořit do horké vodní lázně, která však nesmí přesahovat zmíněných 40°C. Přímému zahřívání se rozhodně vyhněte.